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新規就農した「たけ」です。一人で野菜を作ってます。営農7年目。。。


by take_7303
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味噌づくり

前回研修先で教わったように、大豆4kgを仕込もうと思っていたが
大豆の出来が悪く、3kgしかとれなかった。

気楽に取り組んだが、大豆の調整&選別作業が意外と大変。
道具を持っているわけでもないし、手間を考えると買ったほうがはるかに楽なはず。
次回はどうしようかなあ。

大豆を煮る↓
味噌づくり_b0067179_1654981.jpg
今年は麦こうじも混ぜてみる↓
味噌づくり_b0067179_16544150.jpg
米こうじ、麦こうじ、塩を混ぜて↓
味噌づくり_b0067179_16545922.jpg
煮上がった大豆と塩こうじをよく混ぜて完成。
大豆は厚手のビニール袋に入れて足で踏んでつぶした。
この方法、意外と簡単でいいかも。。。

これで12kgほど↓
味噌づくり_b0067179_16551212.jpg
麦こうじを使ったので、どんな感じのお味噌になるか楽しみ楽しみ。。。

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by take_7303 | 2010-02-23 18:06 | 営農状況